Domaine
BIOLOGIE / Biochimie et biologie moléculaire
Définition
Protéase, issue du Bacillus subtilis, rendue insensible à l’oxydation par mutagénèse afin d’en permettre la production industrielle dans des bactéries transgéniques.
Note
La subtilisine est notamment utilisée dans les lessives et comme agent de préstérilisation dans les hôpitaux.
Voir aussi
Équivalent étranger
subtilisin (en)