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Journal officiel du 31/01/2016
subtilisine, n.f.
Domaine : BIOLOGIE/Biochimie et biologie moléculaire
Définition : Protéase, issue du Bacillus subtilis, rendue insensible à l’oxydation par mutagénèse afin d’en permettre la production industrielle dans des bactéries transgéniques.
Note : La subtilisine est notamment utilisée dans les lessives et comme agent de préstérilisation dans les hôpitaux.
Voir aussi : transgénèse
Équivalent étranger : subtilisin