Domaine
ALIMENTATION - MATÉRIAUX
Définition
Capacité d’un matériau à être mis en contact avec un aliment sans transfert de molécules dommageable à la qualité et à l’innocuité de l’aliment.
Note
1. La
compatibilité alimentaire
d’un matériau dépend de ses qualités intrinsèques, de
ses conditions
d’utilisation, ainsi
que de l’aliment qui est à son contact.
2. On
trouve aussi, dans le langage professionnel, le terme
« alimentarité ».
Voir aussi
Équivalent étranger
food compatibility (en)