Domaine
BIOLOGIE / Biochimie et biologie moléculaire
Définition
Protéine pathogène pour l’homme et pour certains animaux, produite par des entérobactéries du genre Shigella et par certaines souches d’Escherichia coli.
Note
1. Les toxines de Shiga endommagent des cellules des endothéliums des vaisseaux, des reins et de la muqueuse intestinale, entraînant des dysenteries hémorragiques parfois mortelles.
2. On trouve aussi, dans le langage professionnel, le terme « shigatoxine ».
Équivalent étranger
shiga-like toxin (en), shigatoxin (en)