La connaissance et la valorisation de son patrimoine viticole est au cœur des préoccupations de la Région Occitanie. Son service de la Connaissance et de l’Inventaire des Patrimoines a recensé et étudié l’ensemble des caves coopératives du Languedoc et du Roussillon, les distilleries de l’Hérault ainsi que le patrimoine viticole du Gaillacois (Tarn).Afin de valoriser ces recherches, la Direction de la Culture et du Patrimoine et la Direction de l’Agriculture, de la Ruralité et de l’Économie littorale de la Région Occitanie se sont associées à Coop de France pour en proposer une synthèse pour tous les amoureux de patrimoine, de vin et de viticulture. « Les Caves Coopératives en Languedoc et Roussillon », ouvrage publié dans la collection Parcours du Patrimoine, présente une sélection de caves engagées dans une démarche oenotouristique : vin, patrimoine, environnement et valeurs de la coopération sont mis à l’honneur sur tout le territoire.Voir aussiPublication. Les caves coopératives en Languedoc et Roussillon. Tous pour chacun, chacun pour tous. Parcours du Patrimoine n°412, de la Région Occitanie
