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Journal officiel du 09/04/2022
toxine de Shiga, loc.n.f.
Domaine : BIOLOGIE/Biochimie et biologie moléculaire
Définition : Protéine pathogène pour l’homme et pour certains animaux, produite par des entérobactéries du genre Shigella et par certaines souches d’Escherichia coli.
Note : <div>1. Les toxines de Shiga endommagent des cellules des endothéliums des vaisseaux, des reins et de la muqueuse intestinale, entraînant des dysenteries hémorragiques parfois mortelles.
</div><div>2. On trouve aussi, dans le langage professionnel, le terme « shigatoxine ».</div>
Équivalent étranger : shiga-like toxin, shigatoxin