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subtilisine, n.f.

Journal officiel du 31/01/2016

Domaine

BIOLOGIE / Biochimie et biologie moléculaire

Définition

Protéase, issue du Bacillus subtilis, rendue insensible à l’oxydation par mutagénèse afin d’en permettre la production industrielle dans des bactéries transgéniques.

Note

La subtilisine est notamment utilisée dans les lessives et comme agent de préstérilisation dans les hôpitaux.

Voir aussi
Équivalent étranger

subtilisin (en)